17 mai 2008

Gâteau au fromage et aux framboises

Délicieux gâteau qui change un peu! Prévoir de la préparer quelques heures voir un jour à l'avance. Préparation: 25 minutes, cuisson 45 minutes, réfrigération: quelques heures ou une nuit. Ingrédients: Pour la pâte - 125gr de beurre, - 200gr de petits beurre (ou thé de lu), Pour la garniture: - 400gr de fromage blanc, - 100gr de ricotta, - 90gr de sucre en poudre, - 125gr de crème fraiche, - 2 oeufs, - 1 cuillère à soupe de farine. Décoration: - 200gr de framboises fraiches ou surgelées... [Lire la suite]
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16 mai 2008

La ratatouille de Mikit

C'est la meilleure recette de ratatouille que je connaisse, celle de ma maman! Et vous allez voir, même les plus réticents ne pourront pas y résister! Le secret pour une ratatouille réussie...la faire cuire trèèèès longtemps (2h30/2h). C'est aussi très bon réchauffé, gratiné au four accompagné d'un oeuf et d'un peu de riz! Préparation: environ 25 minutes, cuisson: entre 1h15 et 3h Ingrédients: pour 5/6 personnes - 5 belles courgettes, - 5 tomates, - 1 grosse aubergine, - 1 poivron rouge, - 1 oignon rouge,... [Lire la suite]
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08 mai 2008

Cake moelleux au sirop d'érable et aux corn flakes

Ca fait deux ans que je suis rentrée du Canada, et deux ans que 6 grosses canettes de sirop d'érable s'entassent dans la cave... Il était temps d'y remedier...j'ai donc complètement improvisé une recette de gâteau...au sirop d'érable! Les corn flakes...je ne sais pas pourquoi...je voulais ajouter quelques choses à ce cake et j'ai trouvé des corn flakes dans le placard! A vous de tester, mais chez moi on a tous beaucoup apprécié! Ingrédients: (pour 6 à 8 personnes) - 10 cuillères à café de farine, - 100gr d'amande en poudre ... [Lire la suite]
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03 mai 2008

Verrines et petites cuillères

Après avoir tellement entendu parlé des verrines, je me lance! J'ai récemment fait l'acquisition de 6 verrines Guy Degrenne (4,90€ la verrine). Et les petites cuillères en plastique (existent de deux tailles, 3€ les 6, Geneviève Lethu), qui donnent une petite touche de couleur à vos plats ou désserts en verrine. Les voici:
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03 mai 2008

Ballotins de brick au jambon, gruyère et oeuf

Cette recette est la version "basique" des ballotins de brick, façon crèpe complète. Je la conseille particulièrement accompagnée de riz blanc et de sauce fromage blanc. Approuvé par mes invités! J'aime cette recette parce qu'elle est simple et beaucoup moins grasse que la traditionnelle recette des bricks fris. Ingrédients (pour 5 ballotins) - 5 feuilles de brick, - 5 oeufs, - 3 tranches de jambon, - 150gr de gruyère rapé. - sel, poivre On met la main à la pâte: 1. Préchauffez votre four à 180°. ... [Lire la suite]
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03 mai 2008

Sauce au fromage blanc de Vic

Cette sauce accompagne aussi bien vos légumes crus que des plats chauds tels que les ballotins de brick (ballotins aux courgettes, thon, pesto et chèvre ou ballotins oeufs, jambon, fromage). Ingrédients (en accompagnement de 10 ballotins) - 350gr de fromage blanc, - 2 cuillères à café de moutarde, - sel, poivre, - herbes de provence On met la main à la pâte: Dans un bol, mélangez le fromage blanc et la moutarde. Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes de provence. Servir bien frais!
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02 mai 2008

Ballotins de courgettes, chèvre et thon

Une recette simple, rapide à décliner selon vos goûts! J'ai servis ces balotins lors d'une soirée entre amis. Voici ma suggestion de menu, par personne: 1 ballotin courgettes, chèvre et thon, 1 ballotin oeuf, jambon, fromage accompagné de riz blanc et d'une sauce au fromage blanc. Ingrédients (pour 5 ballotins): - 5 feuilles de brick - 2 courgettes moyennes - 200gr de thon - une demi buchette de fromage de chèvre - huile d'olive - 2 cuillères à café de pesto - sel, poivre On met la main à la pâte: ... [Lire la suite]
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02 mai 2008

Sablés de pommes caramélisées sur lit de fromage blanc

J'ai réalisé cette recette dans des verrines, pour une jolie présentation. Un déssert frais! J'adore! Se déguste froid ou tiède! Attention la préparation est assez longue (environ 1h30 - cuisson comprise) Ingrédients: (pour 6 verrines) - 1 pâte sablée (recette ici! ) - 30gr de beurre(pour les pommes) - 20gr de sucre (pour les pommes) - 3 petites pommes - 1 sachet de sucre vanillé - 600gr de fromage blanc allégé Pour la sauce caramel: - 100gr de beurre - 2 cuillères à soupe d'eau chaude - 150gr de... [Lire la suite]
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30 avril 2008

Le Moulin du Pivert

En allant faire quelques emplètes au magasin bio près de chez moi, j'ai découvert la marque "Le Moulin du Pivert" . Je me permets de faire un petit coup de pub au passage car c'est une marque 100% indépendante, qui fabrique des produits bio de type petits pains grillés, cookies, et autres biscuits. La fabrication est artisanale, ce qui rend les produits encore meilleurs! La marque a le label AB! Pour ma part, j'ai testé les cookies patissiers fourrés "Fourré Choc": délicieux! La marque n'a pas encore de... [Lire la suite]
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30 avril 2008

Quiches, Cakes & Companie

Pour commencer dans cette catégorie de livres de cuisine, je vous présente "Quiches, Cakes & Compagnie" (aux Editions Marabout, 7,90€). Ce livre propose des recettes simples, des variations et idées originales pour vos cakes salés et sucrés. Je n'ai pas encore eu le temps de vraiment tester ces recettes, mais il y a quelques idées bien originales que je pense essayer très bientôt: - Cake au roquefort, aux poires et aux noix - Cake aux figues et au jambon cru - Cake à la pomme aux raisins secs et aux noix... [Lire la suite]
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