07 décembre 2008

Brioche

Alors comment dire...il y a quelques temps j'avais été très tentée par la recette de brioche noisette/nutella de "La cuisine de Caroline" et ce week-end je n'ai pas su résister à la tentation...je me suis lancée...en oubliant sûrement que je n'avais pas de levure de boulangerie...! J'ai du prendre de la levure classique et le résultat est...décevant ! Je publie quand-même la recette que je conseille vivement de modifier en remplaçant la levure classique par de la levure de boulangerie ! Ma brioche est un peu modifiée puisque... [Lire la suite]
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29 novembre 2008

Cookies épais façon biscuits

Les cookies chez moi on ne s'en lasse pas, et pourtant j'en fait (très) régulièrement! Il fut un temps ou j'avais trouvé LA recette (sur les fiches recettes du chocolat poulain 1848), mais impossible de la retrouver ni chez moi ni sur le net...depuis je tâtonne sur la blogosphère à essayer d'en trouver une qui s'en rapproche sans jamais y arriver. Cette recette n'est pas encore tout à fait la bonne, même si le résultat était très bon, nous avons trouvé que les cookies étaient plus un mélange entre le biscuit et les cookies car pas... [Lire la suite]
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25 octobre 2008

Petites lunes vanillées

Et voici la deuxième recette de nos confections du jour - les petits biscuits lunes vanillés. Perso je les préfère à ceux choco-cannellechoco-canelle , ils sont plus épais et donc nettement plus croustillants ! Miam miam. Très simples à réaliser aussi! Ah oui et j'allais oublier, la recette vient aussi de mon FournôdélicesFournôdélices ! Je n'arrête pas de l'utiliser en ce moment ! Ingrédients (pour environ 20 petites lunes) - 85gr de beurre, - 40gr de poudre d'amande, - 1 jaune d'oeuf, - 100gr de farine, - 1... [Lire la suite]
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25 octobre 2008

Etoiles sablées choco-cannelle

Soko et moi on voulait faire des petits biscuits à emporter demain en famille...mais vu que nous sommes déja considérées comme les inconditionnées des cookies, il fallait trouver autre chose ! Nous avons opté pour ces petites étoiles sablées choco-canellechoco-canelle, venue tout droit de mon FournodéliceFournodélice :-) (il y a vraiment tout plein de bonnes choses dans ces petits bouquins :-) ), et aussi pour des lunes vanillées (recette juste après). Comme vous le savez sûrement, la cannelle peut être assez forte en fonction... [Lire la suite]
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08 octobre 2008

Baquettines viennoises aux pétites de chocolat

Après une très longue absence sur mon blog et dans ma cuisine (manque d'inspiration et de temps pour cuisiner), me revoici pour de nouvelles recettes.Le weekend dernier, j'avais envie de bonnes viennoiseries encore chaudes. Faire des pains au chocolat ou des croissants aurait été trop long, j'ai donc opté pour ces petites baguettines viennoises aux pépites de chocolat.Attention cette recette nécessite tout de même une bonne heure d'attente (repos  de la pâte).  Ingrédients (pour 2 belles baguettines)Pour la pâte- 500gr de... [Lire la suite]
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02 septembre 2008

Chinois amandes chocolat - A croquer!

Miam miam miam!!! Bon cette recette est un peu...comment dire...lourde...faut pas se dire qu'on en reprendra un petit morceau juste pour le plaisir parce que c'est physiquement impossible (et indigérable surtout). Pour mon premier chinois (ma soeur qui me demande - mais comment ça un chinois, tu nous fais de la bouffe chinoise!!?) j'ai choisis la recette de Manue (La Popotte de Manue), sans même la modifier (pour une fois!). Et voila ce que ça a donné - bon la présentation j'ai un peu foiré...j'ai coupé les boudins de pâte dans... [Lire la suite]
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29 avril 2008

Pâte à choux

Recette de Max. Cette pâte à choux est idéale pour la réalisation d'éclairs ou de chouquettes! Ingrédients: - 4 oeufs + 1 jaune - 100gr de beurre, - 200gr de farine, - 1/4 de litre d'eau - 1 pincée de sel On met la main à la pâte: 1. Beurrez une plaque que vous mettrez au congélateur pendant 5 minutes. 2. Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le beurre et le sel. 3. Retirez du feu et ajouter progressivement la farine. La préparation obtenue sera très compacte. Y ajouter un à un les oeufs, en... [Lire la suite]
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29 avril 2008

Eclairs à paufiner

Ce weekend j'ai testé la réalisation de petits éclairs au chocolat et au café d'après la recette de Max. Je compte mettre la recette en ligne très prochainement avec une petite amélioration pour le glaçage (car son glaçage est sans fondant blanc). Mais avant il faut que je me rende à la boutique G Detou à Paris(conseillée par ma grand-mère), un vrai paradis pour les patissiers! La recette en ligne dans 15 jours donc!
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13 avril 2008

Cookies aux trois chocolats

Cookies bien moelleux à l'intérieur et croquant sur les bords! Ils se conservent bien. Idéal pour le goûter! Ingrédients: (pour environ 25 cookies) -250gr de farine - 90gr de sucre - 125 gr de sucre roux - 100 gr de beurre - 1 oeuf - 1/2 sachet de levure - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - pépites de chocolat blanc, noir et au lait.        On met la main à la pâte: Préchauffez le four à 180°. 1. Faites fondre le beurre et mélangez le avec le sucre roux, le... [Lire la suite]
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