27 décembre 2010

Boules de Noël gourmandes

J'ai confectionné des boules de Noël "gourmandes" pour la famille ce weekend. J'ai réalisé 6 sortes de petits biscuits et je les ai mis dans des boules de Noël transparentes... Voila le résultats:
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11 octobre 2009

Mini mousses au chocolat light et simplissimes

Le chocolat et moi...une grande histoire d'amour, mais il faut y aller molo ! Ça tombe bien parce que j'ai trouvé une super recette dans mon bouquin "Chocolat" (La popotte des potes). C'est simple il n'y a que des oeufs et du chocolat! Ingrédients pour 8 petites verrines: - 100gr de chocolat noir - 3 oeufs - 1 pincée de sel On met la main à la pâte: 1. Faites fondre le chocolat avec un tout petit peu d'eau (pour l'assouplir). Laissez refroidir. 2. Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en... [Lire la suite]
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11 octobre 2009

Crème de marron maison !

A la maison, on adooooooreadoooooore la crème de marron. On a l'habitude de manger de la Clément Faugier et autant vous dire qu'on en met vraiment à toutes les sauces...gâteau ardechois, avec de la glace, dans un yaourt et parfois carrément à la cuillère direct dans le pot! Bizarrement malgré ça, on a jamais essayé d'en faire...et puis je me suis lancée. Ramassage vendredi soir, pour un résultat dimanche soir de presque 4kg de crème de marron vanillée. Bon autant dire direct que ça m'a pris une (très) grande partie du week-end... [Lire la suite]
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06 octobre 2009

Cupcakes rosés vanillés

Ma dernière contribution sur mon blog commence à dater...mais me revoilà de plus belle avec une recette que j'avais très envie de tester depuis de nombreux mois...les fameux cupcakes ! Des recettes fleurissent un peu partout sur la blogosphère et c'est pas évident de s'y retrouver. Alors j'ai choisis un de faire un mix entre 2 recettes qui me plaisaient bien. La première vient du site www.cupcakes.frwww.cupcakes.fr (pour la pâte) et la deuxième vient de d'un site...que je n'arrive pas à retrouver... milles excuses à l'auteur ! Et... [Lire la suite]
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06 avril 2009

Décors pour pâtisserie tout caramel

Voila une petite astuce que j'ai apprise il y a quelques semaines et que je trouve tout simplement géniale!! Vous allez voir ça donne tout de suite un visuel de "pro" à vos pâtisserie/dessert et en plus c'est super simple à réaliser! Alors à vos casseroles (enfin plutôt à votre poele !). Ingrédients: - du sucre et uniquement du sucre (quantité à définir en fonction du nombre de décors à réaliser). Je conseille 200gr pour 6 décors. - il vous faudra aussi quelques ustensiles: une fourchette, un rouleau à pâtisserie... [Lire la suite]
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27 mars 2009

Retour sur la blogosphère et mousse au chocolat

Bon alors voila, je n'ai pas été du tout présente ces dernières semaines (mois!). Il y a plusieurs raisons à cela, déja je n'ai pas eu beaucoup de temps pour la cuisine et ensuite je n'avais plus suffisamment de bouches à nourrir et pas envie de prendre 10kg à manger tous mes gâteaux toute seule! Mais maintenant que je suis de retour en France, je vais enfin pouvoir me remettre un peu en cuisine. Et ça commence aujourd'hui même avec une recette ultra simple de mousse au chocolat! J'adore ça! J'en ai mangé au resto la semaine... [Lire la suite]
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27 décembre 2008

Duos de verrines - tiramisu classique et framboise

Je vous donne les 2 dernières sortes de verrines que nous avons fait pour Noël (enfin celles-ci ont été réalisées par Mikit et Soko). Elles ont été particulièrement appréciées ;-) Ingrédients (pour 21 petites verrines): (dont 9 aux framboises et 12 classiques). - 3 gros oeufs, - 100gr de sucre vanillé, - 250gr de mascarpone, - cacao en poudre, - 2 petites tasses de café serré, - 50gr de coulis de framboise, - 9 framboises, - 21 biscuits cuillères, - 2 cuillères à soupe de liqueur d'amande (amaretto). ... [Lire la suite]
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26 décembre 2008

Verrines banane, double chocolat et croustillant de cacahuètes sucrées

Voici la 2ème sorte de petites verrines de Noël, banane, crème de chocolat et cacahuètes sucrées croustillantes. Bon seul petit hic, la crème au chocolat n'était pas super appétissante (même si elle était bonne), sûrement de part sa consistance...si c'était à refaire je pense que je ferais un duo de mousses chocolat blanc et noir. Je vous donne quand-même la recette avec les crèmes chocolats, que vous pouvez remplacer par des mousses classiques. (Cette recette vient du livre "Verrines tout chocolat"). Ingrédients (pour 12... [Lire la suite]
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26 décembre 2008

Petits crumble pomme, poire, chocolat en verrines

Pour le dessert de Noël, nous avons fait la bûche aux marrons et tout plein de petites verrines de 4 sortes différentes. En tout nous en avions fait 45!!!! C'est marrant parce que l'on se dit toujours qu'il n'y aura JAMAIS assez et au final...il y a TOUJOURS trop...faut dire qu'avec des huîtres, du saumon et du foie gras en entrée...ça laisse plus beaucoup de place pour la dinde, le gratin dauphinois, le fromage, la salade, le trou normand et...les desserts !!! Bref, assez parlé, voici la recette de l'une des petites verrines,... [Lire la suite]
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01 novembre 2008

Pâte de pistache - ratage réussi !

Bon alors comment dire...j'ai voulu tester la pâte de pistache...j'avais trouvé plusieurs recettes qui se ressemblaient à peu près toutes...et qui avaient l'air relativement simple...me demandez pas comment j'ai pu la louper! Il me semblait que le résultat devait être vert très vif et plutôt liquide...la mienne à fini marron et sous forme de poudre un peu grumeleuse.  Mais attention! Que cela ne vous fasse pas fuir parce que mon mélange pourtant pas super d'aspect (je vous l'accorde), est super bon!! C'est pour dire... [Lire la suite]
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