05 avril 2009
Poulet tandoori
Miam miam !!! On voulait un peu d'exotisme, on a été servi !! Le poulet tandoori ça change, et pour les non adeptes des recettes qui piquent comme moi c'était parfait! Faut dire que dans la famille à la base on est pas trop épices...
Bon seul petit hic, il faut quand même s'y prendre assez à l'avance pour cette recette (à moins d'utiliser des filets de poulet/dinde à la place du poulet entier).
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 poulet entier
- 2 pommes,
- une 12aine de pommes de terre (petites à moyennes),
- 40cl de crème fraiche liquide,
- 1 oignon,
- pour les épices vous avez le choix: utilisez soit un mélange d'épices tout prêt (que l'on trouve facilement en supermarché), soit une pâte pour tandoori toute prête également soit vous faîtes le mélange d'épices vous même mais alors la ça devient un peu compliqué car il faut être sur d'avoir toutes les épices dans vos placards, et croyez moi il en faut beaucoup !!! (cumin, tandoori, coriandre, curcuma...). Disons que pour une première c'est bien de prendre un mélange tout prêt :-)
On met la main à la pâte:
1. Préchauffez votre four à 275° (grill). Eppluchez les pommes de terres et coupez les en 2.
2. Disposez votre poulet dans un grand plat et ajoutez y les pommes de terre. Salez, poivrez. Ajoutez un petit peu d'huile d'olive. Faites cuire environ 1h.
3. Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson, éppluchez votre oignon et faites le dorer à la poele dans un peu d'huile d'olive. Eppluchez également vos 2 pommes que vous couperez en petits morceaux.
4. Lorsque le poulet est cuit, coupez le en morceaux. Mettez le tout (avec la pomme et les pommes de terre) à cuire dans la poele avec les oignons. Ajoutez votre mélange d'épice. Remuez pendant quelques minutes. Lorsque les épices ont bien été absorbées ajoutez la crème liquide. Salez, poivrez. Laissez mijoter quelques minutes (jusqu'à ce que la crème frémisse).
5. Vous pouvez servir, c'est prêt!! Nous l'avons mangé en plat unique. Vous pouvez également ne pas mettre de pommes de terre et servir avec du riz blanc, c'est aussi très bon!!!
29 novembre 2008
Rôti de veau au lait d'Elodie
Alors la les amis, je peux vous dire que j'ai fait une grande découverte!! Moi qui ne suis pourtant pas très viande...je vous fait partager aujourd'hui cette recette de rôti de veau au lait (oui oui, au lait, vous avez bien lu) que j'ai goûté en début de semaine chez Elodie. Alors je sais, ça surprend mais NON ne partez pas en courant et allez au moins voir à quoi ça ressemble sur mes photos un peu plus bas ;-) .
Après je comprendrais que vous ne testiez pas cette magnifique recette...car elle est un peu longue (pas à la préparation mais à la cuisson), et c'est bien dommage! Avis donc aux plus courageux/ses d'entre vous!
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 1 rôti de veau (900gr),
- 750gr de pommes de terre,
- 1,2kg de carottes,
- 2 oignons,
- 2 gousses d'ail,
- 1l de lait,
- herbes de provence,
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.
On met la main à la pâte:
1. Épluchez les carottes et les pommes de terre, que vous couperez en assez gros morceaux (2 à 3 centimètres de longueur).
2. Dans une cocotte, faites chauffez l'huile et faites y revenir le rôtis (quelques minutes sur chaque face). Retirez le et laissez le reposer dans une assiette.
3. Dans le reste d'huile d'olive, faites revenir les oignons et l'ail finement émincés. Ajoutez les herbes de provence.
4. En attendant, faites chauffer le lait à feu doux. Lorsqu'il est bien chaud versez le dans la cocotte et ajoutez le rôti et les légumes. Salez, poivrez.
5. Laissez cuire environ 1h30 à 2h. Régalez vous !!
25 octobre 2008
Risotto de poulet
Voici la bonne, très bonne recette de risotto de poulet de Mikit ! C'est pas très compliqué à faire! Le seul petit hic c'est que je n'ai pas les proportions exactes, vu que tout est souvent fait "à l'oeil'.
Ingrédients (pour 5/6 personnes)
- 1 oignon,
- 10 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- quelques branchettes de thym frais,
- quelques feuilles de laurier frais,
- environ 200gr de poulet (nous utilisons souvent des restes de poulet rôti) (facultatif),
- 125gr de lardons ou dés de bacon,
- 500gr de riz (en fonction du nombre de personnes),
- sel, poivre.
On met la main à la pâte:
1. Faites chauffez l'huile à feu doux dans une grande casserole. Faites revenir l'oignon et les lardons quelques minutes (jusqu'à ce que les fines lamelles d'oignon brunissent légèrement).
2. Versez le riz et mélangez quelques minutes jusqu'à ce que le riz deviennent légèrement transparent. Si besoin rajoutez un peu d'huile d'olive.
3. Faites bouillir de l'eau et versez la dans la casserole. Le riz doit être totalement recouvert. Attention à ne pas en mettre trop car après le riz sera trop collant et si besoin vous pourrez en rajouter au fil de la cuisson.
4. Ajoutez les quelques feuilles de laurier, le thym et les morceaux de poulet. Salez, poivrez.
5. Laissez cuire environ 20 minutes (en fonction de la quantité). Rajoutez de l'eau si vous voyez que le riz accroche au fond de la casserole ou qu'il n'est pas assez cuit.
A la maison, nous le mangeons en tant que plat principal, sans accompagnement et c'est très bon :-) !!
08 juin 2008
Poulet au sirop d'érable
Voici une recette testée par ma maman ce weekend et trouvée sur le site www.cotecuisine.com . Nous avons trouvé quelques idées pour l'améliorer. Le poulet ainsi cuisiné se marie très bien avec un peu de riz blanc ou complet.
Nous avons retesté la recette aujourd'hui en modifiant l'accompagnement, au lieu de la servir avec du riz, nous avons fait des carottes en rondelles cuites à la vapeur et un peu de beurre et des navets cuits à l'huile d'olive (à la poêle) mariné quelques instants avec la sauce au sirop d'érable en fin de cuisson! C'était aussi très bon! Il manque plus que les noix de cajoux.
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 600gr de blancs de poulet,
- 2 gousses d'ail,
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 8 cuillères à soupe de sirop d'érable,
- 6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,
- sel,
- 50gr de noix de cajou.
On met la main à la pâte:
1. Coupez vos blancs de poulet en fines lamelles, faites les revenir à la poele dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
2. Dans un saladier, préparez la sauce: mélangez le vinaigre balsamique, le sirop d'érable, l'ail haché très finement et les noix de cajou.
3. Lorsque le poulet est cuit, versez la sauce dans la poele et laissez caraméliser quelques minutes.
Servir chaud accompagné de riz. Un vrai régal salé-sucré!
