25 octobre 2008
Salade campagnarde betteraves, noix, endives et pommes
Aujourd'hui je fais une petite exception à la règle...je publie une recette que je n'aime pas. Mais attention, don't get me wrong. La raison pour laquelle je n'aime pas cette recette est simplement parce que je n'aime ni les betteraves ni les endives donc forcément c'est difficile pour une salade aux betteraves, noix et endives !
Mais pour les amateurs de ces ingrédients, cette salade est originale et très bonne (et bonne pour la santé aussi!), parait-il !
Il existe aussi une variante, vous pouvez rajoutez quelques morceaux de fromage de chèvre.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 belle betterave,
- une bonne poignée de noix (10 noix),
- 1 pomme verte,
- 2 endives,
- sel, poivre,
- vinaigrette (à l'huile d'olive et vinaigre de noix).
On met la main à la pâte:
1. Faites cuire la betterave dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Coupez la en petits cubes.
2. Épluchez les endives et la pomme. Coupez la pomme en petits cubes et les endives en feuilles de quelques centimètres.
3. Décortiquez les noix.
4. Dans un grand saladier, ajoutez les dés de betterave, de pomme, les endives et les noix. (et éventuellement le chèvre).
5. Préparez une vinaigrette classique en remplaçant l'huile par de l'huile d'olive et le vinaigre par du vinaigre de noix.
Dégustez cette salade en entrée.
15 juin 2008
Surprenants pamplemousses rôtis...
...ou comment manger du pamplemousse chaud! C'était une première pour nous tous...habitués jusqu'ici au demi pamplemousse saupoudré de sucre, ou aux quartiers de pamplemousse en déssert ou encore en salade avec des crevettes et de l'avocat, mais la, il fallait avoir l'idée de faire cuire cet agrume! Cette idée n'est pas de moi, je dois bien l'avouer. Et ce n'est pas moi qui l'est préparé non plus mais ma maman. Je lui "pique" donc cette recette pour vous la faire partager (sachant qu'elle même l'a pris sur un site mais je n'ai pas retrouvé le nom, donc si l'auteur de cette recette me lis, qu'il/elle n'hésites pas à me donner le lien vers son site pour que je puisse le mentionner ici).
Ingrédients: (pour 6 personnes)
- 3 pamplemousses,
- huile d'olive,
- cassonade,
- thym.
On met la main à la pâte:
1. Préchauffez votre four à 250° (grill).
2. Coupez les pamplemousses en deux. Tranchez les bords (pour décoller un peu les quartiers).
3. Saupoudrez d'un peu de cassonade, puis d'huile d'olive et de thym.
4. Passez au grill pendant environ 5 minutes.
Dégustez chaud. Idéal en entrée. C'est vrai que ça surprend un peu en bouche, mais c'est vraiment très bon. Vous avez la de quoi épater la galerie ;-) et en plus c'est nickel pour celles et ceux qui voudraient se mettre au régime!
24 mai 2008
Velouté de courgettes et chèvre chaud
Ce velouté ce déguste aussi bien seul en entrée (ou en plat pourquoi pas!), mais je l'ai accompagné de pâtes fraiches et d'une tranche de jambon, vous m'en direz des nouvelles!
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 3 petites courgettes,
- 2 vaches qui rit,
- 2 chèvres chaud (pânés, achetés tout prêts dans le commerce),
- sel, poivre.
On met la main à la pâte:
1. Mettez une casserole d'eau à bouillir. Rincez les courgettes, épuchez les (il peut rester un peu de peau c'est pas grave) et coupez les en petits cubes. Mettez les à cuire dans l'eau. Laissez cuire environ 25 minutes (en fonction de la taille des cubes de courgette). Il faut que les courgettes soient bien tendres.
2. Préchauffez votre four à 230°. Au bout de 15 minutes de cuisson des courgettes, mettez vos chèvres à cuire.
3. Lorsque les courgettes sont cuites, broyez les finement avec du sel, du poivre et les deux vaches qui rit.
4. Versez le velouté dans des verrines, et disposez les chèvres chaud sur le dessus.
A manger chaud! Je n'y aurais pas pensé, mais mon copain à mélangé le velouté à ses pâtes, super bon!