29 novembre 2008
Roulés feuillettés aux épices
Invitée à passer la soirée chez Ma et Gnion, je voulais apporter un petit quelques choses. J'en avais marre des habituels roulés au saucisses knaki, ou les traditionnels jambon/fromage...et la illumination je me suis souvenue d'une recette que Mikit avait choppé sur mon fournodélices, les "torsades feuilletées" que je préfère appeler les roulés feuilletés aux épices, ça fait tout de suite plus recherché...ou pas!
Ingrédients (pour 20 roulés):
- 1 pâte feuilletée,
- cumin en poudre,
- curry,
- paprika,
- graines de cumin,
- graines de pavot,
- graines de sésames.
On met la main à la pâte:
1. Préchauffez votre four a 200°.
2. Déroulez la pâte feuilletée que vous badigeonnerez d'un peu de d'eau. Découpez la pâte en 10 bandes puis coupez chacune des bandes en 2.
3. Étalez les épices sur les bandes de pâte en suivant les mélanges suivants :
- curry et graines de pavot
- le cumin en grains et en poudre
- le paprika et les graines de sésame.
4. Entortillez chaque bandelette et disposez les sur une plaque.
5. Faites cuire 5 à 10 minutes.
Vous pouvez manger ces roulés chauds ou froids, éventuellement accompagné d'un velouté de courgette!
25 octobre 2008
Chaussons à la viande hachée
On se croirait en plein jour de fête à la maison...car nous n'arrêtons pas de faire la cuisine! Et cette fois ci on teste les petits chaussons à la viande. Nous les avons mangé en plat principal avec de la semoule, mais je les conseille aussi en petites bouchées pour l'apéro :-). Et comme il restait de la pâte, nous avons remplis les derniers chaussons de mozzarella et d'un peu de jambon.
Cette recette prend tout de même un peu de temps à préparer...à faire un peu à l'avance donc (mais pas trop car les chaussons sont meilleurs chauds ou tièdes!).
Ingrédients (pour 13 chaussons):
- 350gr de viande hachée (boeuf par exemple),
- 1/2 oignon haché,
- 1 oeuf,
- 1 pâte feuilletée,
- 1càs de graines de lin ou de sésame,
- 2 càs de cumin.
- un peu de mozzarella et de jambon (facultatif) pour les quelques derniers chaussons.
On met la main à la pâte:
1. Hachez les oignons finement et mélangez les à la viande hachée. Ajoutez l'oeuf et le cumin et mélangez. Salez, poivrez.
2. Étalez la pâte feuilletée. Découpez des petits cercles de pâte d'environ 8 centimètres de diamètre.
3. Placez un petit peu de mélange à la viande dans chaque rond de pâte. Repliez le rond en deux, appuyez bien sur les côtés pour fermer chaque chausson. Répétez l'opération pour tous les chaussons. Adaptez éventuellement pour ceux à la mozzarella et au jambon en découpant simplement quelques morceaux de fromage et de jambon et en les disposant à la place du mélange à la viande.
4. Saupoudrez les chaussons de graines de lin ou de sésame (on en avait pas ce jour la :-( ).
4. Faites cuire à 180° pendant environ 15 minutes.
Servir chaud !
21 juillet 2008
Dimanche en famille - Round 2: les petits canapés
Commençons par le commencement: les petits canapés. Simplissime, légers, en faible quantité pour ne pas "bourer" les invités. Efficace. Nous avions acheté des planches toutes prêtes de pain de mie, il restait juste à les recouvrir et à la couper. Génial non?
Il vous faut simplement (en fonction de la quantité à faire - ici pour 3 plateaux de 2 plaques chacun)
- quelques planches de pain de mie (ou du pain de mie sans croute acheté en supermarche),
- du fromage frais (type saint morêt, acheté également chez Metro par 500gr!!),
- de la ciboulette,
- quelques cornichons,
- des rillettes,
- une petite boite d'oeufs de lympe.
