27 décembre 2008
Duos de verrines - tiramisu classique et framboise
Je vous donne les 2 dernières sortes de verrines que nous avons fait pour Noël (enfin celles-ci ont été réalisées par Mikit et Soko). Elles ont été particulièrement appréciées ;-)
Ingrédients (pour 21 petites verrines):
(dont 9 aux framboises et 12 classiques).
- 3 gros oeufs,
- 100gr de sucre vanillé,
- 250gr de mascarpone,
- cacao en poudre,
- 2 petites tasses de café serré,
- 50gr de coulis de framboise,
- 9 framboises,
- 21 biscuits cuillères,
- 2 cuillères à soupe de liqueur d'amande (amaretto).
On met la main à la pâte:
1. Battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux. Ajoutez y la mascarpone et mélangez bien pour enlever la totalité des grumeaux.
2. Battez les blancs en neige. Incorporez les délicatement à la préparation.
3. Faites vos deux cafés serrés. Ajoutez y l'amaretto. Trempez-y 12 biscuits cuillères jusqu'à ce qu'ils soient bien imprégnés. Mettez une moitié de biscuit dans chacune des 12 verrines. Pour les 9 verrines à la framboise, remplacez le mélange café/amaretto par du coulis de fraise ou de framboise et trempez 9 biscuits dedans. Placez également la moitié d'un biscuit au fond de chaque verrine.
4. Mettez une couche du mélange oeuf, sucre et mascarpone dans chaque verrine de manière à ce que la moitié de la préparation soit utilisée.
5. Pour les verrines à la framboise uniquement, rajoutez une framboise par dessus.
6.Placez la 2nde moitié du biscuit détrempé dans les verrines, plus une 2nde couche de mélange crémeux.
7. Terminez la préparation des verrines en saupoudrant les verrines au café par du cacao en poudre et en plaçant une framboise fraîche sur celles à la framboise.
Conservez ces verrines au frais et sortez les au moment de servir.
Commentaires
moi qui suis fan de tiramisu, je ne peux que craquer devant tes verrines. Et ca me rappelle les recettes que j'ai faites l'ete dernier, où justement en l'espace de qqs jours j'avais expérimenté le tiramisu et le tiramisu aux framboises
Ca donne envie!
Hummmmmmmmm
Ca me donne faim