24 octobre 2008
Lasagnes de courgettes fondantes légères
Au menu ce soir des lasagnes d'un nouveau genre. Il me restait des pâtes à lasagnes fraîches mais je n'avais pas envie de faire quelques choses de trop lourd - surtout pour le soir, et il fallait aussi manger les quelques courgettes qui traînaient au fond du frigo! Je me lance donc dans ces lasagnes dans lesquelles je remplace la sauce béchamel par un mélange aux oeufs, qui allège tout de même nettement le plat!
Ingrédients (pour 4/5personnes)
- 6 feuilles de pâtes à lasagnes,
- 120gr de dés de bacon,
- 3 courgettes moyennes,
- 100gr de gruyères râpés,
- 5 oeufs,
- 80gr de mascarpone ou crème fraîche épaisse,
- 3 càc de confit d'oignon,
- sel, poivre.
On met la main à la pâte
1. Épluchez et coupez les courgettes en petits cubes. Faites les cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes.
2. Lorsque les courgettes sont prêtes, disposez une première couche de pâtes au fond d'un plat rectangulaire. Étalez le confit d'oignon directement sur les pâtes, puis disposez les dés de bacon.
3. Versez la moitié des courgettes dans le plat, recouvrez du reste de pâtes. Puis disposez le reste de courgettes.
3. Recouvrez d'une couche de gruyère.
4. Dans un petit saladier, battez les oeufs et le mascarpone (ou la crème fraîche). Versez le tout dans le plat.
Faites cuire à 180° pendant environ 25 minutes.
Servez chaud accompagné d'une salade!
Le vrai, le célèbre brownie !!
Chose promise, chose faite! Voici la première recette "authentique" en provenance directe des États-Unis. J'ai pu récupérer la fameuse recette du brownie à l'américaine...alors suivez le guide ! C'est assez simple à faire, très sucré aussi, et je pense que c'est ce qui lui donne cette petit carapace sur le dessus.
J'ai modifié une petite chose par contre les américains n'utilisent que très peu de beurre dans leurs pâtisserie...ils le remplacent par ce qu'ils appellent du "shortening"...une sorte de graisse apparemment...que je n'ai pas trouvé en France (à vrai dire je n'ai toujours pas bien compris en quoi ça consistait - si quelqu'un à des infos, je suis preneuse :-) ).
Et pour une fois, j'ai bien aimé manger un gâteau tiède, je trouve qu'il ne perd pas de goût !
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 120gr de chocolat très noir (85%),
- 150gr de beurre,
- 400gr de sucre,
- 4 oeufs,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 150gr de farine,
- 1càc de levure,
- 1 pincée de sel,
- et j'ai rajouté quelques pépites de nougatine (pour remplacer les noix que je n'aime pas trop dans les gâteaux).
On met la main à la pâte
La préparation est vraiment très simple. Il suffit juste de mélanger les oeufs, le sucre, la farine, la levure, le sucre vanillé et la pincée de sel. Puis il faut faire fondre le beurre et le chocolat qui seront ensuite rajouté et mélangé au reste de la préparation.
Faites cuire dans un moule bien beurré à 180° pendant environ 25/30 minutes, sans oublier de saupoudrer de quelques pépitess de nougatines (ou de noix) avant la cuisson.
