02 septembre 2008
Chinois amandes chocolat - A croquer!
Miam miam miam!!! Bon cette recette est un peu...comment dire...lourde...faut pas se dire qu'on en reprendra un petit morceau juste pour le plaisir parce que c'est physiquement impossible (et indigérable surtout).
Pour mon premier chinois (ma soeur qui me demande - mais comment ça un chinois, tu nous fais de la bouffe chinoise!!?) j'ai choisis la recette de Manue (La Popotte de Manue), sans même la modifier (pour une fois!).
Et voila ce que ça a donné - bon la présentation j'ai un peu foiré...j'ai coupé les boudins de pâte dans le mauvais sens, forcément ;-). Mais c'est affreusement bon...!!
Ingrédients (pour 6 personnes)
Pour la pâte
- 55gr de beurre,
- 1 gros oeuf,
- 10cl de lait tiède,
- 25gr de sucre en poudre,
- 260gr de farine,
- 1 cc de sel,
- 1 sachet de levure de boulangerie.
Pour la crème d'amande
- 50gr d'amandes en poudre,
- 50gr de sucre en poudre,
- 1 gros oeuf,
- 50gr de beurre fondu,
- 10gr de farine,
- 2 càs de rhum,
- 1 càc d'amande amère.
On met la main à la pâte:
Pour la pâte
Manue utilise une machine à pain, que je n'ai pas. Donc j'ai tout fait à la main mais ça va vite je vous rassure.
1. Faire fondre le beurre et y ajouter le lait.
2. Dans un saladier, mélangez l'oeuf et le sucre. Versez le mélange beurre/lait. Mélangez.
3. Incorporez la farine progressivement et mélangez bien.
4. Salez. Ajoutez la levure. Mélangez.
Recouvrez le saladier d'un torchon et laissez reposer pendant 1h dans un endroit assez chaud.
Pour la crème d'amande
Pendant que la pâte repose, préparez la crème d'amande.
1. Faites fondre le beurre.
2. Dans un saladier mélangez l'oeuf, le sucre et l'amande en poudre. Versez le beurre.
3. Incorporez la farine puis versez une rasade de rhum et d'amande amère. Mélangez bien. Réservez.
Montage du chinois
1. Lorsque la pâte a reposé 1h, étalez la de manière à former un grand rectangle.
2. Étalez la crème d'amande dessus. Et parsemez de pépites de chocolat noir (comme sur la photo ci-dessous).
3. Roulez le tout dans le sens de la longueur (il faut former un long boudin de pâte).
4. Coupez ce boudin en tranches de quelques centimètres. Disposez chaque tranche dans un moule à gâteau rond que vous aurez beurré et fariné.
Faites cuite environ 30 minutes à 200°.
Démoulez le tout, laissez refroidir et saupoudrez d'un peu de sucre glace.
