12 juin 2008
Tarte moelleuse à la viande hachée et aux graines de sésames
Parce que ce soir j'ai voulu faire la (presque) totale, je me suis lançée dans cette tarte salée à la viande hachée, parce qu'il fallait la finir avant demain! Mais comment en faire quelques choses d'original et surtout qui soit bon? J'ai opté pour une tarte salée (mes préférées!). Bon il faut savoir que la viande et moi, ça fait 10! Et pourtant je peux le dire c'était pas mal du tout. Il y aurait quand-même quelques petites choses à améliorer, un peu (beaucoup!) plus de sésame, et je crois qu'avec un fond de confit d'oignon ça relèverait bien le goût.
Allez c'est parti!
Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée,
- 3 cuillères à café de moutarde,
- 3 oeufs,
- 1 petite brique de crème fraiche légère liquide,
- 1 petit pot de crème fraiche épaisse,
- 100gr de fromage rapé (gruyère),
- 200gr de viande hachée,
- graines de sésame, sel, poivre.
On met la main à la "pâte":
1. Disposez la pâte au fond de votre moule, piquez la avec une fourchette, étalez la moutarde sur la totalité du fond de pâte.
2. Faites cuire la viande hachée à la poêle (je n'ai pas ajouté de matière grasse). Vous pouvez la mélanger avec un peu de confit d'oignon pendant la cuisson.
3. Disposez la viande dans le moule.
4. Dans un petit saladier, mélangez les oeufs, la crème fraiche liquide et épaisse, salez, poivrez.
5. Versez l'appareil dans le moule. Disposez une bonne couche de fromage sur la tarte et saupoudrez de graines de sésame.
6. Faites cuire à 210° pendant environ 40minutes (à four froid).
On a mangé cette délicieuse tarte avec de la salade verte au vinaigre balsamique. Je n'ai pas encore testé en plat froid, mais je pense que c'est bien meilleur chaud (pour la viande).
Verrines vertes de printemps
J'avais pourtant cru que le temps se "réchauffait" sur Paris et ça m'a donné des envies de fraicheur! Bon le seul problème c'est qu'entre temps on a perdu 10° (en 24h), et que du coup le frais n'est plus trop d'actualité. C'est pas grave, les fruits c'est bon, et je voulais quelques choses de nouveau (nouveau pour moi en tous cas). Faut dire aussi que j'ai fais avec ce que j'ai trouvé, c'est à dire une quantité astronomique de kiwis, je ne sais pas qui a fait les courses mais il/elle avait envie de vert!
Petite apparté ma mère, qui me retrouve tous les soirs scotchée à la cuisine, me répète toutes les deux minutes que je vais finir cuisinière et qu'un jour j'ouvrirai mon propre resto...c'est pas vraiment d'actualité...mais affaire suivre!
Bref, passons aux choses sérieuses: la recette de ces petites verrines aux kiwis et fromage blanc sur lit de banane et touche sucrée spéculoos. Miam! Que des bonnes choses, et c'est bon pour la ligne en plus, que demande le peuple!?
Ingrédients (pour 4 verrines):
- 1 grande banane assez mure,
- 4 biscuits speculoos,
- 8 kiwis bien murs,
- 250gr de fromage blanc,
- 2 cuillères à café de vanille liquide, ou 2 sachets de sucre vanillé.
On met la main à la "pâte":
1. Epluchez la banane. Réservez 4 petites rondelles fines. Ecrasez grossièrement le reste du fruit à la fourchette. Divisez en 4 et disposez au fond des verrines.
2. Mélangez le fromage blanc et la vanille ou le sucre vanillé. Versez le mélange en parts égales dans les verrines.
3. Epluchez les kiwis, broyez les finement au mixeur, et comme le fromage blanc, versez dans chaque verrine. Disposez une rondelle de banane sur le kiwi et décorez avec un biscuit speculoos.
Biensur il faut conserver ces verrines au frais, et attention car la banane peut noircir, il vaut mieux les manger vite!
Petit conseil aussi, si les kiwis ne sont pas très murs, ou trop acides, saupoudrez-les d'un peu de sucre roux avant de les passez au mixeur.
Alors, c'est pas nickel pour le régime avant l'été ça?
Ma petite vie de bureau...
Il y a encore quelques semaines, je débarquais toute contente! Pleine d'espoir je croyais vraiment que le recrutement allait me plaire. Mais cela n'aura été qu'une illusion de courte durée ma chère martine...! Après 4 ans passés sur les bancs de mon école je croyais quand-même pouvoir trouver un stage de fin d'étude un peu plus, comment dire, passionnant, ou du moins quelques choses qui me donne envie d'aller plus loin dans le domaine. Alors certes, je fais mon stage dans une grosse boite et je ne peux pas dire que je n'ai pas d'avantages! C'est pas loin de chez moi, je mange gratos tous les midis, c'est pas trop mal payé (enfin pour un stage!!!) mais pour tout vous dire, je n'ai pas pour vocation de passer mes journées sur Monster & Co pour trouver un pauvre CV qui pourrait correspondre à ce que l'on cherche!
Alors bon peut-être que c'est la mission qui fait ça, peut-être que je suis tellement obsédée par la cuisine que je n'ai qu'une envie: rentrer chez moi et élaborer tout plein de bons petits plats, ou peut-être que je ne suis simplement pas faite pour ça, mais pour être claire et directe, je me fais royalement suer!!!
La bonne nouvelle quand-même c'est que personne n'est derrière moi pour voir/savoir ce que je fais, et que du coup, la petite stagiaire passe un bonne partie de son temps sur la blogosphère culinaire, elle perd pas le nord! Que certaines ne s'étonnent pas de voir des visites uniques ayant duré 3heures(pour une consultation en détail de la totalité du blog, faut ce qu'il faut!!) ;-), pas de doute, c'est moi!
J'arrête la mon coup de gueule, et puis après tout, j'aurai à nouveau le sourire aux lèvres ce soir...quand j'aurais retrouvé ma cuisine ;-)