25 mai 2008
Charlotte aux fraises de Mikit
Spécialité familiale, la charlotte aux fraises...seul petit hic, le démoulage et donc la présentation...comme vous pourrez le voir sur les photos! Celle-ci a été réalisée avec des fraises sorties tout droit du potager! Et comme le montrent les photo la récolte est bonne!! Merci Pikit! Il est important de laisser reposez la charlotte au frais pendant quelques heures (ou toute une nuit si possible), à préparer à l'avance donc.
Ingrédients (pour 8 à 10 personnes):
- 1kg de fromage blanc,
- 250gr de mascarpone,
- 40gr de sucre,
- 200gr de coulis de fraise ou de framboise (le surgelé est meilleur),
- 500gr de biscuits cuillère,
- 700gr de fraises,
(ajustez les proportions en fonction de la taille de votre moule/saladier)
Avant le passage au frigo
On met la main à la "pâte":
1. Faîtes dégeler le coulis de fraise/framboise en le passant sous l'eau chaude.
2. Rincez et équeutez les fraises. Coupez les en deux. Réservez.
3. Dans un grand saladier, mélangez le fromage blanc, la mascarpone et le sucre et manière à former un mélange homogène.
4. Dans un récipient assez large, versez le coulis que vous aurez mélangé avec un peu d'eau pour le dilluer. Trempez les biscuits un à un dans le liquide (plus ils sont imbibés, meilleure sera la charlotte!).
5. Disposez les biscuits verticalement le long de votre moule à charlotte (ou bien un saladier qui a des paroies verticales) puis dans le fond du moule. Versez une couche de mélange au fromage blanc (1/3 de la préparation), puis disposez une première couche de fraises (la moitié). Versez le 2ème tiers du fromage blanc, puis la deuxième couche de fraise et le reste de la préparation au fromage blanc.
6. Trempez encore quelques biscuits dans le coulis et recouvrez la charlotte. Versez le reste du coulis sur les biscuits. Si vous avez un moule spécial charlottes refermez le couvercle, sinon disposez une assiette d'un diamètre un peu plus grand que celui de votre plat/saladier et appuyez fermement (de manière à ce que la charlotte soit bien tassée).
7. Laissez la charlotte au refrigérateur pendant plusieurs heures ou toute une nuit si possible.
8. Le démoulage est souvent difficile avec un saladier. Essayez de décoller les bords de la charlotte avec un couteau avant le démoulage.
Commentaires
Ca fait envie!
Miam miam, je n'en ai jamais fait malheureusement, mais je compte régler ce problème dans peu de temps!!