24 mai 2008
Crèmes au chocolat blanc en verrines
Un dessert un peu sucré, mais idéal accompagné de fraises ou de framboises.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 100gr de chocolat blanc,
- 3oeufs.
On met la main à la "pâte":
1. Faites fondre le chocolat blanc à feu doux avec un peu d'eau. Laissez refroidir.
2. Séparez le blanc des jaunes. Battre les blancs en neige, bien fermement. Mélangez les jaunes au chocolat.
3. Incorporez les blancs au reste de la préparation.
4. Laissez reposer au frigo pendant 2h.
Velouté de courgettes et chèvre chaud
Ce velouté ce déguste aussi bien seul en entrée (ou en plat pourquoi pas!), mais je l'ai accompagné de pâtes fraiches et d'une tranche de jambon, vous m'en direz des nouvelles!
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 3 petites courgettes,
- 2 vaches qui rit,
- 2 chèvres chaud (pânés, achetés tout prêts dans le commerce),
- sel, poivre.
On met la main à la pâte:
1. Mettez une casserole d'eau à bouillir. Rincez les courgettes, épuchez les (il peut rester un peu de peau c'est pas grave) et coupez les en petits cubes. Mettez les à cuire dans l'eau. Laissez cuire environ 25 minutes (en fonction de la taille des cubes de courgette). Il faut que les courgettes soient bien tendres.
2. Préchauffez votre four à 230°. Au bout de 15 minutes de cuisson des courgettes, mettez vos chèvres à cuire.
3. Lorsque les courgettes sont cuites, broyez les finement avec du sel, du poivre et les deux vaches qui rit.
4. Versez le velouté dans des verrines, et disposez les chèvres chaud sur le dessus.
A manger chaud! Je n'y aurais pas pensé, mais mon copain à mélangé le velouté à ses pâtes, super bon!
Lasagnes légères aux légumes
Des lasagnes originales, beaucoup moins lourdes que d'habitude.
Ingrédients: (pour 5/6personnes)
- 3 tomates,
- 2 courgettes moyennes,
- 1 boule de mozzarella,
- 1 paquet de lardon (150gr)
- 6 feuilles de pâtes à lasagne fraiches,
- 4 oeufs,
- 2 cuillères à soupe de moutarde,
- 2 cuillères à soupe de pistou,
- sel, poivre.
On met la main à la "pâte":
1. Préchauffez votre four à 210°.
2. Mettez à tremper dans de l'eau tiède deux des feuilles de lasagne.
3. Disposez deux feuilles de lasagne au fond d'un plat carré ou rectangle qui va au four. Vous pouvez coupez les pâtes pour que toute la surface du plat soit recouverte. Etalez les 2 cuillères à soupe de moutarde sur ces pâtes.
4. Rincez les tomates, coupez les en fines lamelles. Versez les dans le plat ainsi que les lardons. A part, mélangez vigoureusement les 4 oeufs, versez la moitié de la préparation sur les tomates. Recouvrez le tout de 2 feuilles de pâtes.
5. Rincez et épluchez les courgettes, coupez les en tous petits cubes. Versez les dans le plat. Coupez la boule de mozzarella en fines lamelles, disposez les sur les courgettes. Versez le reste d'oeufs.
6. Prenez les deux dernieres pâtes à lasage (celles qui étaient en train de tremper) et étalez les 2 cuillères à soupe de pistou. Disposez les sur le reste du plat (le côté sans pistou doit être sur le dessus).
7. Rajoutez un petit peu d'eau sur le dessus des pâtes pour éviter qu'elles ne se déssèchent trop pendant la cuisson.
8. Enfournez et faîtes cuire environ 40 minutes. Vérifiez régulièrement que les pâtes du dessus ne se déssèchent pas trop et au besoin rajouter un petit peu d'eau.
