03 mai 2008
Verrines et petites cuillères
Après avoir tellement entendu parlé des verrines, je me lance! J'ai récemment fait l'acquisition de 6 verrines Guy Degrenne (4,90€ la verrine). Et les petites cuillères en plastique (existent de deux tailles, 3€ les 6, Geneviève Lethu), qui donnent une petite touche de couleur à vos plats ou désserts en verrine. Les voici:
Ballotins de brick au jambon, gruyère et oeuf
Cette recette est la version "basique" des ballotins de brick, façon crèpe complète. Je la conseille particulièrement accompagnée de riz blanc et de sauce fromage blanc. Approuvé par mes invités! J'aime cette recette parce qu'elle est simple et beaucoup moins grasse que la traditionnelle recette des bricks fris.
Ingrédients (pour 5 ballotins)
- 5 feuilles de brick,
- 5 oeufs,
- 3 tranches de jambon,
- 150gr de gruyère rapé.
- sel, poivre
On met la main à la pâte:
1. Préchauffez votre four à 180°.
2. Découpez les tranches de jambon en petits dés.
3. Faites cuire un à un les oeufs au plat, que vous prendrez soin de saler et de poivrer et sur lesquels vous ajouterez un petit peu de gruyère rapé.
4. Disposez l'oeuf au milieu de la feuille de brick. Recouvrir d'1/5 du jambon.
5. Remontez tous les bords de la feuille de brick de manière à former un petit pochon que vous fermerez avec un morceau de ficelle alimentaire.
6. Enfournez à four bien chaud pour 5 minutes. Attention, la feuille de brick est vraiment très fine et brûle rapidement au four!
Servir chaud. Pensez à rappeler à vos invités d'enlever la ficelle!
Sauce au fromage blanc de Vic
Cette sauce accompagne aussi bien vos légumes crus que des plats chauds tels que les ballotins de brick (ballotins aux courgettes, thon, pesto et chèvre ou ballotins oeufs, jambon, fromage).
Ingrédients (en accompagnement de 10 ballotins)
- 350gr de fromage blanc,
- 2 cuillères à café de moutarde,
- sel, poivre,
- herbes de provence
On met la main à la pâte:
Dans un bol, mélangez le fromage blanc et la moutarde. Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes de provence.
Servir bien frais!