30 avril 2008

Le Moulin du Pivert

En allant faire quelques emplètes au magasin bio près de chez moi, j'ai découvert la marque "Le Moulin du Pivert" . Je me permets de faire un petit coup de pub au passage car c'est une marque 100% indépendante, qui fabrique des produits bio de type petits pains grillés, cookies, et autres biscuits. La fabrication est artisanale, ce qui rend les produits encore meilleurs! La marque a le label AB! Pour ma part, j'ai testé les cookies patissiers fourrés "Fourré Choc": délicieux! La marque n'a pas encore de... [Lire la suite]
Posté par Popdelalinette à 13:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

30 avril 2008

Quiches, Cakes & Companie

Pour commencer dans cette catégorie de livres de cuisine, je vous présente "Quiches, Cakes & Compagnie" (aux Editions Marabout, 7,90€). Ce livre propose des recettes simples, des variations et idées originales pour vos cakes salés et sucrés. Je n'ai pas encore eu le temps de vraiment tester ces recettes, mais il y a quelques idées bien originales que je pense essayer très bientôt: - Cake au roquefort, aux poires et aux noix - Cake aux figues et au jambon cru - Cake à la pomme aux raisins secs et aux noix... [Lire la suite]
Posté par Popdelalinette à 13:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
29 avril 2008

Pâte à choux

Recette de Max. Cette pâte à choux est idéale pour la réalisation d'éclairs ou de chouquettes! Ingrédients: - 4 oeufs + 1 jaune - 100gr de beurre, - 200gr de farine, - 1/4 de litre d'eau - 1 pincée de sel On met la main à la pâte: 1. Beurrez une plaque que vous mettrez au congélateur pendant 5 minutes. 2. Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le beurre et le sel. 3. Retirez du feu et ajouter progressivement la farine. La préparation obtenue sera très compacte. Y ajouter un à un les oeufs, en... [Lire la suite]
Posté par Popdelalinette à 16:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
29 avril 2008

Eclairs à paufiner

Ce weekend j'ai testé la réalisation de petits éclairs au chocolat et au café d'après la recette de Max. Je compte mettre la recette en ligne très prochainement avec une petite amélioration pour le glaçage (car son glaçage est sans fondant blanc). Mais avant il faut que je me rende à la boutique G Detou à Paris(conseillée par ma grand-mère), un vrai paradis pour les patissiers! La recette en ligne dans 15 jours donc!
Posté par Popdelalinette à 16:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
24 avril 2008

Quiche aux poireaux

A manger chaud de préférence, accompagné d'une salade verte. Ingrédients: - 1 pâte brisée toute prête, ou faite maison ( je mettrais la recette de la pâte brisée en ligne prochainement) - 1 gros poireau - 4 oeufs - 100gr de gruyère rapé - 50cl de crème fraiche liquide - 100gr de lardons (allumettes) - sel, poivre On met la main à la pâte: 1. Préparez votre pâte, et mettez la dans un moule approprié (rond ou rectangle). 2. Répartissez les lardons sur la pâte. 3. Rincez le poireau et coupez le en... [Lire la suite]
Posté par Popdelalinette à 20:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
24 avril 2008

Salade aux céréales et légumes secs

Cette salade "fraicheur" est idéale pour un petit repas équilibré de printemps ou d'été. Elle peut être servie en entrée ou en plat principal. Ingrédients: (pour 2 personnes) - 1 pamplemousse - 1 avocat bien mûr - 50 gr de crevettes (fraiches ou en conserve) - 150 gr de céréales complètes (par exemple : Mélange de céréales et légumes secs, au blé, soja, lentilles, corail et quinoa rouge - produit carrefour) - Sauce toute prête (de type sauce crudités légère) On met la main à la pâte: 1. Faites... [Lire la suite]
Posté par Popdelalinette à 20:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

19 avril 2008

Quiche au quinoa et à la tomate

Idéal pour un repas équilibré. A accompagner d'un peu de salade verte. Ingrédients: (pour 6 à 8 personnes) - 1 pâte feuilletée toute prête, - 1 oeuf, - 100gr de quinoa, - 20cl de crème fraiche liquide, - 2 belles tomates, - 2 tranches de jambon, - 20gr de maïzena, - 2 cuillères à soupe de moutarde, - 100gr de mozzarella, - basilic, sel, poivre. On met la main à la pâte: 1. Faîtes cuire le quinoa dans de l'eau bouillante (cuisson environ 15 minutes). 2. Pendant ce temps, passez au mixeur les... [Lire la suite]
Posté par Popdelalinette à 18:13 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
19 avril 2008

Marbré moelleux au chocolat

Un gâteau super moelleux!!! Idéal pour le goûter! Ingrédients: (pour 6 à 8 personnes) - 5 oeufs, - 125gr de sucre, - 100gr de farine, - 25gr de maïzena, - 125gr de beurre, - 1 sachet de sucre vanillé, - 100gr de chocolat noir à dessert, - 20gr de cacao. On met la main à la pâte: 1. Faîtes fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Pendant ce temps, dans un grand saladier, séparez les blancs des jaunes de 4 des oeufs. Mélangez ces 4 jaunes, avec le dernier oeuf et le sucre jusqu'à ce que... [Lire la suite]
Posté par Popdelalinette à 18:01 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
19 avril 2008

Crèmes aux oeufs

Une crème moelleuse et un dessus bien craquant! Ingrédients (pour 5 crèmes): -5 jaunes d'oeuf, - 80gr de sucre, - 1 sachet de sucre vanillé, - 50cl de crème fraiche liquide fleurette (entière) - quelques cuillères de sucre roux. On met la main à la pâte: 1. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeuf et le sucre blanc jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez progressivement la crème liquide. 2. Versez la préparation dans 5 petits ramequins. 3. Faites cuire à 180° pendant environ 35 minutes... [Lire la suite]
Posté par Popdelalinette à 17:49 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
14 avril 2008

Crumble pomme/poire

A servir tiède avec de la crème anglaise ou une boule de glaçe vanille. Ingrédients: (pour 6 à 8 personnes) - 250gr de farine, - 200gr de beurre, - 150gr de sucre roux, - 3 pommes, - 3 poires. - 2 sachets de sucre vanillé On met la main à la pâte: Préchauffez votre four à 180°. 1. Epluchez les pommes et les poires, coupez les en cubes et faites les revenir à la poèle avec un peu de beurre pendant environ 20 minutes (à feu doux). Vers la fin de la cuisson saupoudrez un sachet de sucre vanillé sur les... [Lire la suite]
Posté par Popdelalinette à 21:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]